Resep Membuat Rujak Cingur

Resep Membuat Rujak Cingur

Bahan :

1.     Cingur

2.    Kangkung

3.    Tauge

4.    Mentimun

5.    Kedondong

6.    Tahu

7.    Tempe

8.    Kerupuk udang

9.    Kacang tanah

Bahan Sambal :

a.    Cabai merah

b.    Terasi

c.    Garam

d.    Gula merah

e.    Petis udang

f.    Asam

Cara membuat :

a)    Cingur direbus, dipotong-potong kecil ± 1 ½-2 cm

b)   Tahu, tempe dipotong dadu sama dengan cingur, diberi garam yang sudah dicampur bawang putih, lalu digoreng

c)    Kerupuk digoreng, begitu juga kacang tanah

d)   Kangkung dipotong-potong  ± 2 ruas jari, cuci, rebus. Tauge direndam dalam air panas

e)   Mentimun dipotong tipis, kedondong dikupas, dipotong kecil memanjang

Cara membuat sambal :

1.     Cabai + terasi yang sudah dibakar dihaluskan dengan garam, ditambah gula merah + asam dan petis udang secukupnya, lalu dicairkan dengan sedikit air

2.    Semua bahan tadi dicampur jadi satu dengan sambal

3.    Rujak cingur dihidangkan di piring datar, diatasnya ditabur kacang goreng